在果冻、果胶凝胶类食品的品质检测环节，凝胶强度是衡量产品口感、成型稳定性及品质一致性的指标。凹陷法果冻强度测定仪也常被称作下陷法、SAG法果冻强度测定仪、果胶凝胶强度测定仪，是适配凝胶类食品强度检测的专用设备，可精准完成各类果冻与果胶凝胶的强度检测工作，广泛应用于食品加工、质检检测、科研实验等场景。
一、适用执行标准
该设备的检测流程、试验规范与数据指标，符合行业主流检测标准要求，可适配QB2484-2000、GBN246等标准规定的试验要求，检测结果具备合规性与参考价值，能够满足常规食品凝胶品质检测的标准化作业需求。
二、测试原理
设备采用行业通用的凹陷法（SAG法）检测原理，操作流程规范简便。检测时，将制备完成的标准化试样平稳放置在设备测试平台上，调整位移传感器位置，使其对准试样测试平面。设备启动后自动进入计时状态，实时采集并记录果冻试样的位移变化数据。达到预设测试时长（常规为2分钟）后，设备自动终止测试，同步输出试样凹陷值与凝胶度数值，完成整个检测流程。整套测试过程自动化程度高，依托精准的数据采集模式，降低人工操作带来的检测偏差。
三、主要技术特点
设备围绕凝胶检测的实用性与稳定性优化设计，适配工业化检测与实验室科研场景，特点如下：
人性化操作界面：搭载彩色触摸显示屏，采用菜单式操作逻辑，支持中英文语言切换，适配不同使用场景与操作人员的使用习惯，操作门槛较低。
精准数据采集：搭配高位移传感器，位移分辨率可达0.001mm，可实时捕捉、展示测试过程中的位移与凹陷数据，保障数据采集的细致度。
测控系统：配套专用测控软件，适配多品类凝胶试样检测，测试覆盖范围广，可稳定完成各类果冻、果胶凝胶的强度检测工作。
便捷数据输出：标配微型打印设备，可随时单条打印试验数据，也可汇总统计多次试验结果并批量输出，便于数据留存、复盘与归档。
灵活计时控制：内置触屏智能时控装置，支持自定义设置测试时长，计时误差控制在0.1秒内，适配不同试样的检测时长要求。
自动化高效检测：测试结束后设备自动运算、输出胶凝度结果，无需人工核算，简化试验流程，节省检测耗时，同时减少人工主观判断干扰，提升检测结果的稳定性。
四、技术参数
设备参数适配常规凝胶检测需求，同时支持定制化调整，参数如下：
凹陷测量范围：0～30mm（可根据检测需求定制其他量程）
凹陷位移分辨率：0.001mm
计时：触屏内置计时，支持自定义时长设置，计时误差0.1秒
位移支架：可自动升降，便于精准校准测头与试样平面的位置
试验配件规格：测试玻璃杯高度7.85cm，下平板直径100mm
测试空间：垂直方向150mm
外形尺寸：450*450*680mm
设备重量：约45kg
工作电源：220V，50Hz
五、标准配置清单
设备出厂标配全套作业配件与资料，可直接装机投入使用，标配内容包含：设备主机、高位移传感器、微型打印机、产品说明书、产品合格证、保修卡、专用电源线。
